Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn gì?

Bệnh nhân   bị đái tháo đường  thường quá kiêng khem trong ăn uống  sinh hoạt hằng ngày. Việc này  gây  ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần  chính vì vậy  ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người bệnh .  Như vậy một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa  đảm bảo được đường huyết  vừa  đầy đủ  chất dinh dưỡng hết sức cần thiết cho  bệnh nhân. Xin giới thiệu với   người đọc  những  phương pháp  như sau .
Các món ăn  nên thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo:  nấu các món ăn bằng  dầu thực vật  chế biến từ đậu nành, vừng, dừa, gấc, không nên   sử dụng  dầu điều chế  từ dừa, cọ  do  các loại dầu này  có   hàm lượng đường rất lớn. Sử dụng mỡ cá ít nhất 2 lần/tuần.   Tuyệt đối không nên sử dụngmỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
Người lớn  sử dụng  được 3,  nhiều nhất là 4  quả trứng lòng đỏ/ tuần. Người  bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần.   Cần thường xuyên  dùng  rau đậu và cải để  bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng  hàm lượng  chất xơ cần thiết cho cơ thể. Nên  dùng  rau  khoảng 1 bát/bữa.
Nên   ăn  các loại  quả có ít độ  đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
 Người bệnh cần  biết cách sắp xếp  bữa ăn cho mình, biết cách  thay các món ăn thông dụng  hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn,  chú ý với các thực phẩm nên  dùng hằng ngày   ví dụ  cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì sử dụng  cơm đều đặn cho mỗi bữa ăn  ta   nên thay  bằng các loại  đồ ăn như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên  sử dụng  hải sản, thực vật  nấm, đậu, nấm,
Nên lưu ý   người mắc bệnh suy thận  nên   ăn uống  giống  chỉ định của bác sĩ…
 Lựa chọn  đồ ăn  phù hợp để  cân bằng đường huyết.
 Nhiều  người bị đái tháo đường  thấy  thực đơn mỗi ngày chỉ có vài  món ăn là an toàn cho dinh dưỡng và  lượng đường trong máu.  Thật ra ngược lại thực đơn của  người mắc bệnh đái tháo đường  rất đa dạng nhiều món,  nhưng cần phải biết cách lựa chọn. Các  chuyên gia  chỉ ra rằng  bữa ăn  nên được   chia nhỏ ăn nhiều lần trong ngày tránh  ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
  Để giúp lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn  thực phẩm như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả  giúp  tăng chất xơ và chất  béo,.
 Người bệnh mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt,  nhiều nhất dưới 6g muối /ngày.  Tránh ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
 Không nên chế biến  các món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải  sử dụng nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ  ăn uống cần   thích hợp với  những loại thuốc đang sử dụng.
Bệnh nhân  nên   sử dụng lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất không  thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất. Nên   sử dụng nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ  ở mỗi bữa ăn làm  giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên sử dụng  những  món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
Lưu ý  phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.